apo-Receptjei /gyüjtött/

IGY FŐZZÜK A ZÖLDSÉGET

A zöldség főzésénél ügyeljünk annak állagára.Az alábbiakban megtudhatjuk,mire kell

                                                   figyelnünk.

 1.  A különböző zöldségeket különbözőképpen kell főzni:a burgonyát nem  főzhetjük ugyanugy,mint a zsenge cukorborsót vagy a brokkolirózsákat.             

2.Főzés sok vizben:a puha zöldséget,amilyen például a brokkoli,sok vizzel teli edényben főzzük,nehogy szétessen.

3.Párolás kevés vizben:igy az apróra vágott gyökérfélék értékes tápanyagai az elkészités során megmaradnak.

4.Blansirozás:a zöld zöldségféléket egy nagy lábos forrásban lévő vizbe dobjuk, és 2-3 percig előfőzzük,igy megtartják a szinüket.

5.Ezután a zöldséget a vizből szürőlapáttal kivesszük,és hideg vizzel leöntve azon-nal lehütjük.A főzési folyamat igy leáll,és a szin megmarad.

A FAGYASZTÁS FORTÉLYAI

Ha a friss élelmiszereket lefagyasztjuk,akkor is kéznél vannak,amikor nincs szezonjuk.

       1.Igy tesszük el a fasirtot:a szeletté formált vagdaltat pergamenpapirba csomagolva,müanyag dobozban fagyasztjuk le. 

       2.A leveseket és főzelékeket dobozban rakjuk el,de ne töltsük tele az edényt,mert a fagyasztott étel térfogata megnő.

       3.Lefagyasztás előtt jól nyomkoödjuk ki a levegőt a müanyag zacskóból,mert igy az eltett élelmiszer nem károsodik.

       4.A babot fagyasztás előtt 2 percig főzzük,és müanyagzacskóba téve akár 10 hónapig is eltarthatjuk.

       5.A zöldségféléket (pl.apróra vágott paprikát,hagymát)müanyag dobozban tároljuk,igy bármikor kivehetünk belőle.